PIZZA- & PIROGDEG

Det här receptet ger en ganska stor deg som räcker till många pizzor och/eller piroger. Perfekt om man vill frysa in eller ha med på resa. Även perfekt om man vill göra flera pizzor med olika sorters pålägg.

TID: ca 1 h

JÄSTID: Ca 40 min

RÄCKER TILL: 8 runda normalstora pizzor

Köksredskap:
Måttstas - dl, tsk
Bakmaskin eller elvisp med degkrokar
Degbunke
Värmetålig skål eller kastrull
Bakduk

Ingredienser:

50 g jäst

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

2 tsk socker

2 tsk salt

12 dl vetemjöl (eller 5 dl graham och 7 dl vete)

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke.

2. Smält smöret (i micro eller i kastrull på spisen). Tillsätt mjölken och värm upp till fingervarmt.

3. Häll lite av vätskan över jästen och rör om tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.

4. Tillsätt salt och socker och rör om. (kan göras innan vätskan)

5. Tillsätt mjölet i sänder och kör tills degen är slät och släpper bunken.

6. Låt jäsa under bakduk i 30-40 min.
7. När degen jäst färdigt (tryck till degen försiktigt med fingret, om degen "fjädrar" tillbaka så att avtrycket försvinner har den jäst färdigt). Sedan kan man följa instruktionerna för att göra pizzor här eller piroger här.