PADDJAS: PRINSESSTÅRTE-CUPCAKES!

Tips!

Degtestet
Tryck till degen försiktigt med fingret, om degen "fjädrar" tillbaka så att avtrycket försvinner har det jäst färdigt.
Att degen jäst till dubbel storlek är också ett bra mått att gå efter.

Smälta choklad i micro
Värm på högsta effekt i omgångar, några sekunder i taget & rör om mellan varje omgång. (Börja med ca 12 sek första ggn, sedan 8-6 sek ung). Använd ett värmetåligt kärl, som inte behåller värmen särskilt bra, blir kärlet för hett är nämligen risken att chokladen blir glåmig och inte kommer att stelna.

Överblivna äggulor, vad göra?
Några exempel:
Chokladmousse, glass eller parfait, köttbullar eller biffar, pensla bullar & bröd, potatismos, rösti, såser (för en tjockare konsistens), smörkräm

Överblivna äggvitor, vad göra?
Maränger

Sidor

söndag 12 januari 2014

PRINSESSTÅRTE-CUPCAKES!

Inga kommentarer: