BEGHRIR

Dessa pannkakor, s k beghrir (på arabiska) kallade jag & mina syskon för "arabiska pannkakor" när vi var små. Förmodligen för att det endast var pappa (som är libanes) som gjorde dessa åt oss. Vi åt dem med honung. Senare lärde jag mig av mina marockanska väninnor att man även kunde bre smör och strö kanel och socker på, vilket också är sjuukt gott:-) 
En kväll hade jag även lite hemmagjord chokladsås över i kylen som jag ringlade över ihoprullade beghrir med smör, kanel & socker... tror inte jag behöver säga så mycket mer än så haha. En annan storfavorit jag själv hittat på är att servera dessa pannkakor med honungsparfait, snäppet festligare & helt underbart gott!

TID: ca 2 h
JÄSTID: ca 1 h
GRÄDDA: några min per kaka
RÄCKER TILL: 10-20 st
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Bunke
Värmetålig skål
Handvisp
Slev
Stekpanna & stekspade
Fat

Ingredienser:
2 1/4 dl mannagryn
1 dryg dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
1 1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vatten
2 ägg
25 g jäst

Gör så här:
1. Blanda ihop alla torra ingrediener i en bunke.
2. Häll upp mjölk i en värmetålig skål och värm upp i micro.
3. Häll därefter i vatten och ägg i mjölken och vispa ihop. Smula i jästen och vispa tills den lösts upp.
4. Blanda sedan i vätskan lite i taget i bunken med de torra ingredienserna och vispa till en slät smet.
5. Täck bunken och lägg undan svalt ett par timmar, tills smeten börjar svälla och bli bubblig.
6. Stek sedan i en panna, gärna non stick, smör bör inte behövas. Häll upp en rund kaka med slev och stek endast på en sida tills den bubbliga ytan  är slät och torr.
7. Lägg upp på ett fat.

Tips:
- Servera gärna  med honung, ljus sirap, chokladsås eller smör med kanel och socker.
- För lite festligare tillfällen kan man servera med ex honungsparfait och lite strössel.

PARFAIT

TID: ca 1 1/2 h
FRYS: minst 1 h
RÄCKER TILL: ca 1 liter

Köksredskap:
Två vispskålar
Elvisp
Måttsats - dl, ev msk
Form eller portionsformar

Ingredienser:
4 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde

Ingrediensförslag: Smaksättning
3 dl väl rensade lingon eller andra bär
1-2 msk honung
Aromer (några droppar)
Godis
Chokladsås, kolasås eller annan sås
Cookies

Gör så här:
1. Vispa äggulor och socker fluffigt.
2. Vispa grädden fast och vänd i den i äggfluffet.
3. Vänd i bären eller något av de andra ingrediensförslagen.
4. Häll i portionsformar eller en form.
5. Lättare att få ut om klä m plastfolie i form.
6. Ställ in i frysen.

Tips:
Servera ev med färska bär, frukt, strössel eller någon god sås.

ÄPPELKAKA MED HAVREKRISP

Äppelpaj i all ära, men denna enkla & snabba äppelkaka ligger mig nog snäppet varmare om hjärtat;-)

TID: ca 1 h
UGN: 200˚C
GRÄDDTID: 30 min
RÄCKER TILL: 4-6 port

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Potatisskalare
Urkärnare
Kniv & skärbräda eller en mandolin
Ugnssäker glasform ca 30x30 cm
Liten skål
Bunke
Provsticka

Ingredienser:
4-5 syrliga äpplen, gärna Granny Smith
3 msk socker
1 msk kanel
125-150 g smör eller margarin
3-4 dl havregryn
1 1/2-2 dl socker

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor och lägg i en lättsmord form (helst glas).
3. Blanda kanel och socker i en liten skål och strö över.
4. Rör ihop ingredienserna till havrekrispet (smör, havregryn och socker) och klicka ut smeten över äpplena.
5. Grädda längst ner i ugnen.
6. Känn efter med provsticka i äpplena när krispet fått gyllene färg och ta ut om det är klart.

Tips:
Servera gärna med uppvispad vaniljvisp.

FRITERADE BANANER

Så enkel men så god efterrätt!

TID: ca 20 min
RÄCKER TILL: 4 port

SVÅRIGHETSGRAD: medel

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk
Kärl
Visp
Liten kastrull med hög kant
Stekpincett
Fat med hushållspapper

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 1/2 dl vatten
4 bananer
Frityrolja eller t ex rapsolja

Gör så här:
1. Blanda vetemjöl och bakpulver i ett kärl med en visp.
2. Häll i vatten lite i taget och vispa till en tjock smet.
3. Häll upp olja i en kastrull, ungefär till hälften och hetta upp.
4. Skala och halvera bananerna.
5. Doppa bananerna i smeten så de täcks och lägg ner i den heta oljan, 3-4 st åt gången beroende på hur många som får plats. Vänd ev på bananerna efter någon minut eller så.
6. Ta upp bananerna när de fått gyllene färg runt om, det tar bara några minuter.
7. Lägg upp på ett fat med papper för att suga åt överflödigt fett.

Tips:
- Servera gärna med vaniljglass till.
- Ringla ev lite flytande honung över eller chokladsås

VÅFFLOR

TID: 30-45 min
GRÄDDA: ca 1 min/våffla
RÄCKER TILL: 6-8 våfflor

Köksredskap:
Måttsats - dl, tsk, krm
Liten skål eller kastrull
Degbunke
Visp
Våffeljärn (vanlig stekpanna funkar också)

Ingredienser: Våffelsmet
100 g smör eller margarin
(eller 50 g smör & 1/2 dl ovispad grädde)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3-4 dl mjölk

Ingrediensförslag: Tillbehör
Vispad grädde
Sylt
Strösocker
Florsocker
Maplesyrup
Färska bär
Vaniljglass

Gör så här:
1. Smält fettet (i en skål i micro eller i kastrull på spisen) och låt svalna.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en degbunke.
3. Vispa ner mjölken lite i taget till en jämn smet.
4. Vispa därefter ner det smälta smöret och ev grädden till en jämn smet.
5. Hetta upp ett våffeljärn (eller stekpanna). Pensla gärna laggen med smör innan du gräddar första våfflan.
6. Häll upp ca 1 dl smet så att det nästan täcker hela laggen. Grädda vardera våffla ca 1 min.
7. Servera med några av tillbehören.