CITRONGRANITA

TID: ca 3 h
RÄCKER TILL: 4 glas
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Våg
Citruspress
Bunke
Låg form och en sked att röra med
Mindre skål
4 finglas (ex highball, martini eller margarita)

Ingredienser:
7 1/2 dl vatten
5 citroner
100 g strösocker

Ingredienser: Garnering
4 citronskivor
Strösocker

Gör så här:
1. Pressa saften från citronerna.
2. Häll alla ingredienser i en bunke. Rör om tills sockret lösts upp.
3. Häll allt i en låg form och ställ in i frysen.
4. Rör noga om blandningen efter ca 1 h. Rör sedan om ganska ofta så att det inte bildas någon isskorpa längs kanterna.
5. Den färdiga drinken består av iskristaller.
6. Gnid in glasens kant med citron. Häll upp socker i en skål och doppa sedan glasens kanter i sockret. Ställ gärna in glasen i kylen ett tag innan du fyller dem med granitan.
7. Garnera med citronskivor.

Tips:
Granitan går även att göra på andra frukter som en blandning av citron och lime, eller vattenmelon t ex.

VINBLADSDOLMAR

Ett typiskt tillbehör till libanesisk meze. Lite pillergöra, men inte så svårt när man väl "get the hang of it". Krävs nog en nypa tålamod men är väl värt besväret tycker jag;-)

TID: 1-2 h
RÄCKER TILL: runt 100 st ungefär
SVÅRIGHETSGRAD: medel

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Stekpanna
Stor gryta
Tallrik

Ingredienser:
1 gullök
2 vitlöksklyftor
Ca 300-350 g nötfärs
Salt
Svartpeppar
Ca 4-5 dl ris (okokt)
1 brk vinblad
Potatis
Olivolja
Ca 1 liter vatten
Ev citronsaft från 1 citron

Gör så här:
1. Hacka löken fint och stek i en stekpanna med lite olja.
2. Stek sedan tillsammans med färsen och krydda med salt, peppar och pressad vitlök.
3. När färsen är färdig, ta från plattan och tillsätt riset och rör om.
4. Lägg upp vinblad på bordet, blanka sidan nedåt.
5. Lägg upp ca en tesked ris- och färsblandning på ett blad. Vik upp nedre delen av bladet över fyllningen, vik sedan in sidorna och rulla till sist upp hela till en rulle. Är några blad små kan man lägga två stycken bredvid varann, lite omlott.
6. När alla dolmar är färdigrullade, skär upp lite potatis i skivor och lägg i grytans så bottnen täcks (detta så dolmarna inte fastnar i botten under kokning).
7. Lägg sedan i dolmarna tätt bredvid varandra. Lägg på en tallrik, så dolmarna inte rullas upp under kokningen.
8. Häll på vatten och ev citronsaft (så att det täcker dolmarna) och låt koka upp.
9. Koka sedan på låg värme tills riset är klart.

Tips:
- Servera gärna med lite citronskivor.
- Gott som tilltugg till meze.
- Kan ätas både kalla som varma.

HARERA

Harera är en typisk marockansk soppa. Den serveras vanligen under fastemånaden Ramadan. Några av mina allra närmaste vänner är halvmarockaner & då jag bara äälskar harera var jag ju självklart tvungen att be om receptet:-) Soppan görs på lite olika sätt, men detta recept som en av mina vänner var så snäll & gav mig, ett recept som hennes familj går efter, tycker jag allra bäst om. Den är smakrik, matig & mättande!

TID: ca 1 h
RÄCKER TILL: 10-15 port
SVÅRIGHETSGRAD: medel

Köksredskap:
Måttsats - liter, dl, msk
Kniv & skärbräda
Matberedare
Durkslag
Tryckkokare som rymmer ca 5 liter
Måttsats - liter, dl, ev msk

Ingredienser:
Olivolja
1 klick smör
2 buljongtärningar grönsak
Ca 300 g nötkött eller kyckling
2 gullökar
Ca 3 selleristjälkar
4 skalade tomater
1 stor knippe persilja
1 knippe koriander (går att utesluta)
Ca 2 dl gröna linser
Ca 1 dl tomatpuré
Salt
Svartpeppar
Paprikakrydda
Kanel
Ingefära
Gurkmeja
Lite stark krydda*
Ca 2-3 liter vatten + 1-2 liter efter kokning
2 ägg
1-2 msk redning (lite mjöl och vatten, gärna potatismjöl)
1-2 brk kikärtor (2-4 dl ungefär)
Ca 2 dl vermicelli pasta

Gör så här:
1. Skär upp köttet i grytbitar och lägg i en stor gryta med lite smör och olja, gärna en tryckkokare.
2. Skala och skär lök och tomat i stora bitar och kör dem i en matberedare. Skölj och skär upp sellerin, tillsätt tillsammans med persilja och ev koriander i matberedaren och kör allt till något slags puréaktigt.
3. Stek köttet och tillsätt buljongtärningar.
4. Tillsätt sedan linser, tomatpuré och de mixade grönsakerna. Stek i ca 8 min.
5. Häll sedan på alla kryddor (jag höftar, men skulle gissa att jag tar ungefär en dryg msk av varje krydda, förutom den starka som jag tar mindre av).
6. Häll sedan på vatten, fyll till ungefär 3/4. Rör om och sätt på locket. Om tryckkokare används, fäst säkerhetsspärren och sätt på den lilla mojängen (vet ej vad den kallas, ångpip kanske) som släpper ut ånga, om tryckkokaren har en sådan.
7. Låt sedan koka i ca 40 min.
8. Ta från värmen. (Tryckkokaren jag använder har en sådan där pip, så jag tar en kökshanduk och trycker upp pipen så ångan släpps ut). Lossa sedan på locket.
9. Kolla om köttet är mört (är det inte färdigt, låt koka ett tag till under lock).
10. Fyll på med vatten.
11. Kläck äggen i ett glas och vispa lite lätt med en gaffel. Häll i äggen och rör om.
12. Blanda till en redning i ett glas och häll i soppan så den tjocknar något.
13. Skölj kikärtorna i ett durkslag. Tillsätt kikärtorna och pastan. Låt koka några minuter utan lock.
14. Smaka av och se om det behövs lite mer kryddning.

Övrigt:
- *Jag använder en marockansk krydda som kallas "Sudani" som är riktigt stark. Jag tror inte det är en krydda som går att få tag på här i Sverige tyvärr, jag brukar skicka med en kryddbeställning när någon av mina kompisar åker till Marocko. Men det går säkert att byta ut mot någon annan stark krydda, som kanske chili eller en stark paprikakrydda.
- Går att frysa in.

KIBBEH

TID: ca 1 h & 15 min
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 45 min
RÄCKER TILL: ca 9 port

Köksredskap:
En skål eller ett litermått
Kniv & skärbräda
Stekpanna
En stor bunke
En ugnsform på ca 30x30 cm

Ingredienser:
4-5 dl bulgur
Ca 600 g nötfärs
1 gullök
1 påse pinjenötter (ca 50 g)
Salt
Svartpeppar
Spiskummin
Olivolja

Gör så här:
1. Mät upp och blötlägg bulgur i en skål eller litermått, tills de svällt (tar en halvtimme ungefär).
2. Stek under tiden lök och ca 1/4 av färsen. Tillsätt pinjenötter. Krydda med lite salt, peppar och spiskummin. Ställ åt sidan.
3. Blanda sedan den resterande färsen (som inte stekts) med bulgur (hälften färs, hälften bulgur) och krydda.
4. Smörj en form med olja och tryck ut hälften färs/bulgur-blandningen på botten.
5. Strö sedan över botten med den stekta färsblandningen.
6. Ta till sist resterande färs/bulgur-blandningen och lägg ut ett lager som täcker det hela. Lättast är att trycka ut platta biffar i handflatan och sedan lägga ut alla bitar och "pussla" ihop. Bred olja ovanpå med fingrarna (ganska mycket annars blir det torrt).
7. Grädda mitt i ugnen.
8. Skär sedan upp i bitar när den är färdig.

Tips:
Serveras gärna med tabbouleh till.

KLAPPKRÄM

TID: ca 20 min
RÄCKER TILL: 6-8 port
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Medelstor kastrull

Handvisp

Elvisp

Ev en stor bunke

Ingredienser:
1 liter vatten
2 1/2 dl mannagryn
4 dl lingonsylt eller 3 dl koncentrerad dricksaft

Gör så här:
1. Koka upp vatten i en medelstor kastrull och och vispa ner mannagrynen.
2. Låt gröten koka på svag värme i ca 5 min.
3. Ta kastrullen av värmen. Häll i sylten/saften och vispa med elvisp, antingen direkt i kastrullen eller häll upp gröten i en bunke.
4. Vispa tills den blivit något ljusare och pösig, ca 5 min.
5. Låt svalna i kylskåp.

Tips:
Servera krämen med kall mjölk och ev lite socker.

Övrigt:
Det går självklart att använda en annan sorts sylt, om man så önskar. Själv föredrar jag lingon.

PIROGER

TID: ca 2 h
JÄSTID: 5-10 min
UGN: 200˚C
GRÄDDA: 10-15 min
RÄCKER TILL: runt 20 st

SVÅRIGHETSGRAD: medellätt

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Stekpanna
Kavel
Klädda plåtar
Gaffel
Liten skål & pensel

Ingredienser: Deg
Se recept för pirogdeg HÄR
Ca 1 dl mjöl till utbaket
1 ägg till pensling

Ingredienser: Fyllning
1 gullök
Ca 500 g nötfärs
Salt
Peppar
Kryddor efter eget önskemål
1 pkt passerade tomater
Ev lite vatten

Gör så här:
1. Gör degen (länk under "Ingredienser: Deg").
2. Börja med fyllningen medan degen jäser.
3. Hacka löken och fräs i en oljad panna.
4. Stek sedan färsen tillsammans med löken och krydda.
5. Häll på de passerade tomaterna när köttsaften ångat bort. Låt stå och puttra ett tag.
6. Sätt på ugnen.
7. När degen jäst färdigt, dela upp i små bollar (golfbollar ungefär) och kavla ut en i taget på mjölat bord.
8. Lägg upp 1-2 skedar fyllning på den utbakade degens mitt. Vik ihop och tryck till kanterna.
9. Lägg upp på klädd plåt och gaffla gärna kanterna (ca  6 st per plåt). Låt jäsa en stund under bakduk.
10. Vispa upp ägget lätt med gaffel och pensla pirogerna.
11. Grädda mitt i ugn.

Tips:
Servera gärna som exempelvis förrätt eller till soppan som extra tilltugg.

Övrigt:
- Det går självklart att göra annan fyllning än köttfärs om man så önskar. Har testat både vegetariskt med paprikor i tomatsås och kyckling i tomatsås. Man kan även ha ytterligare ingredienser i färsen som exempelvis champinjoner, paprika, majs.

- Går utmärkt att frysa in. Låt sedan tina eller micra, de blir fortfarande lika härligt mjuka och goda!

KAFTA

Kafta görs nog på lite alla möjliga vis. Det här receptet som jag går efter har jag lärt mig av min mamma som lärde sig av min pappa (libanesen i familjen) som i sin tur lärde sig av farmor. Denna rätt är helt klart en storfavorit! Utmärkt som bjudrätt.

TID: ca 1 1/2 h
UGN: 200-225˚C
GRÄDDA: ca 1 h
RÄCKER TILL: ca 12 port

Köksredskap:
En bunke
Kniv & skärbräda
Matberedare
Ev mandolin
Litermått & visp
Långpanna ca 30x40 cm

Ingredienser:
Ca 1 kg nötfärs
Ca 2 buketter bladpersilja (gärna djupfryst)
1-2 gullök
Salt
Svartpeppar
Olivolja
5-6 potatis
5-6 tomat
1 pkt passerade tomater
Ca 2 dl vatten
Ca 2 tsk buljongpulver, grönsak

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Kör persiljan, blad och stjälkar i en matberedare. Man får köra lite i taget. Skär sedan upp lökarna i bitar och kör dem tillsammans med persiljan. Det är bra om persiljan är djupfryst, annars finns det risk att stjälkarna snurrar sig runt kniven. (Är persiljan färsk går det bra att hacka fint eller klippa med sax, gärna kryddsax så kanske det går lite smidigare i alla fall).
3. Blanda nötfärsen med persiljeblandningen och krydda.
4. Tryck ut färsen i en lätt oljad långpanna.
5. Grädda färsen mitt i ugnen en stund innan potatis och tomat läggs på (runt 10-15 min kanske).
6. Skär potatis och tomat i tunna skivor. Använd gärna en mandolin.
7. Häll upp passerade tomaten i ett litermått, häll på vatten och buljongpulver och blanda.
8. Ta ut långpannan ur ungen och lägg upp potatisskivorna, tomatskivorna och såsen. (Blir det för mycket sås, kan man ev hälla på resten efter en stund). Ställ in i ugnen igen.
9. Grädda tills tomaterna är färdiga. (Skulle tomaterna vara färdiga men potatis och/eller färs inte, täck med ugnsfolie så att inte tomaterna bränns).

Tips:
Serveras med ris. Ev tabbouleh till eller annan sallad.

PAJ MED KYCKLING, PAPAYA & CURRY

Det här är en av mina favorit matpajer! Kombon kyckling, papaya och curry är perfekt:-)

TID: ca 1 1/2 h
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 30 min
RÄCKER TILL: 4 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Stekpanna & stekspade eller liknande
Bunke & visp
Måttsats - dl, msk, tsk

Ingredienser: Pajdeg
1 sats pajdeg

Ingredienser: Fyllning
1 msk olja
1 purjolök (gul lök går också bra)
2-3 kycklingfiléer
1-2 papayor

Ingredienser: Äggstanning & topping
3 ägg
3 dl mjölk
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 tsk cayennepeppar
2 dl riven ost

Gör så här:
1. Gör pajdegen efter recept (klicka på länken), men vänta med förgräddningen.
2. Sätt på ugnen.
3. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs den i en stekpanna med olja.
4. Skär filéerna i bitar och stek med purjon.
5. Skala, kärna ur och skär papayorna i klyftor eller tärningar.
6. Ta fram pajdegen. Tryck ut i en eller flera mindre pajformar och förgrädda.
7. Fördela purjo och kyckling över pajskalet.
8. Lägg papayaklyftorna/tärningarna över fyllningen i pajformen.
9. Vispa ihop ingredinserna till äggstanningen i en bunke och häll över pajen.
10. Strö till sist över riven ost och grädda mitt i ugnen.

Tips:
Servera gärna till en god sallad.

FRIKADELLER I TOMATSÅS à la Lady & Lufsen

Varför inte inspireras av Disney's "Lady & Lufsen" & laga frikadeller i tomatsås till pastan? Enkelt, snabbt & gott:-)

TID: ca 30 min
RÄCKER TILL: 3-4 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Bunke
Medelstor kastrull eller gryta & något att röra med

Ingredienser:
ca 300 g nötfärs
1 äggula
Salt
Svartpeppar
Annan krydda tex paprika
Olivolja
1 gullök
2-3 tsk pesto (alt hackad färsk basilika och pressad vitlöksklyfta)
1 pkt passerade tomater
ev 1/2 dl tomatpuré
ev lite vatten

Gör så här:
1. Blanda ihop nötfärs, äggula och kryddning i en bunke.
2. Hacka gullök och fräs i olja i en kastrull eller gryta.
3. Häll på pesto och passerade tomaterna och låt koka upp. Tillsätt ev tomatpuré och vatten.
4. Börja rulla färsen till bollar och lägg i såsen. (Här kan man sätta på pastan, så är det färdigt ungefär samtidigt).
5. Låt koka tills bollarna är färdiga (tar några minuter). Smaka ev av med lite mer salt och pesto.

Tips:
- Servera till pasta
- Toppa gärna med lite riven parmesan och garnera med ruccola eller färsk basilika.

(lånad bild)

MOUSSAKA

TID: ca 1 1/2 h
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 1 h
RÄCKER TILL: ca 8 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Ev mandolin
Stekpanna
Kastrull & visp
Form eller ugnsplåt, ca 30x40 cm

Ingredienser:
1-2 auberginer
6-10 potatisar
1 gul lök
ca 370 g nötfärs
salt
svartpeppar
kanel
1/2-1 pkt/burk passerade tomater*
ca 4 msk margarin gärna flytande
ca 4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
ca 300 g riven ost
1-2 äggulor

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Skiva aubergine och potatis. Använd gärna en mandolin.
3. Hacka lök och stek med färsen. Krydda när vätskan avduntsats och häll på tomaterna. Sänk värmen till medel och låt puttra gärna under lock.
4. Smält smör i en kastrull. Vispa i mjölet, häll sedan i mjölken lite i sänder och vispa till en slät sås. Koka upp så den blir blir tjock. Stäng av plattan, häll i ost och äggula och vispa ihop.
5. Varva potatis, köttfärs, potatis och auberginer i en plåt. Avsluta med såsen.
6. Grädda mitt i ugnen. Lägg ev på ugnsfolie efter halva tiden eller mot slutet.

Tips:
Servera gärna med en god sallad till.

Övrigt:
*alt ca 1/2 dl tomatpuré och 2-3 dl vatten.

FYLLDA AUBERGINER

TID: ca 1 h

UGN: 200˚C
GRÄDDA: 30-45 min
RÄCKER TILL: 6 st

SVÅRIGHETSGRAD: medellätt

Köksredskap:
Skärbräda & kniv
Sked
Stekpanna
Ugnsplåt

Ingredienser:
3 auberginer
Olja
1 gullök
ca 300 g nötfärs
Ev frysta grönsaker, ex majs, ärtor, paprika-mix
Salt
Svartpeppar
Ost

Gör så här:
1. Skölj och dela auberginerna på längden. Gröp sedan ur dem med en sked och hacka upp det urgröpta köttet. Lägg upp de urgröpta auberginerna på en plåt.
2. Hacka löken och fräs i en stekpanna med lite olja. Lägg i nötfärsen och stek.
3. När färsen är färdigstekt, krydda och stek ihop med det urgröpta aubergine-köttet, häll ev även i lite frysta grönsaker.
4. Fyll de urgröpta auberginerna med färsblandningen och täck med ostskivor.
5. Grädda mitt i ugn tills osten fått en gyllene färg. Medan de är i ugnen kan man sätta på riset.

Tips:
Servera gärna med ris och sallad.

BLADSALLAD MED FÄRSKA FIKON & GRANATÄPPLE

Jag älskar verkligen sallader & gillar att testa nya grönsaker & olika kombinationer. Häromdagen slängde jag i en massa nytt i en sallad som jag aldrig provat tidigare & resultatet var supergott!

TID: 10-15 min
RÄCKER TILL: en salladskskål för ca 4 port

Köksredskap:
Durkslag
Kniv & skärbräda
Salladsskål & bestick

Ingredienser: Sallad
ca 4 blad lollo rosso sallad
1/2 gurka
1-2 tomater
1-2 färska champinjoner
1 näve babyspenat
1 näve ruccola
1 näve röd batavia
1 näve röd mangold
1 morot
3-4 färska fikon
1 näve granatäppelkärnor

Ingredienser: Vinägrett
Olivolja
Rödvinsvinäger
Salladskrydda
Timjan
Salt

Gör så här:
1. Skölj och skär lollo rosso, gurka, tomat och champinjoner. Lägg allt i en salladsskål.
2. Lägg bladen i ett durkslag och skölj.
3. Skala och riv moroten. Öppna fikonen, gröp ur och skär i bitar. Öppna ett granatäpple och plocka ur kärnor.
4. Blanda ihop allt i salladsskålen.
5. Häll på ingredienserna till vinägretten efter behag.

KEBABSÅS

TID: 5-10 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl eller sked
Skål
Vitlökspress

Ingredienser:
ca 1 dl crème fraiche
ca 1 dl majonäs
1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1. Häll upp crème fraiche och majonäs i en skål. Måtten behöver inte vara exakta, det går bra att höfta med en vanlig matsked bara.
2. Pressa i vitlöken och blanda.

Tips:
Gott till bla kebab och kebabpizza. Men funkar även nästan till det mesta;-)

PAPRIKASALLAD MED SOCKERÄRTOR

TID: ca 15 min
RÄCKER TILL: ca 4 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Salladsskål & bestick

Ingredienser:
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zuccini
Vitkål
Sockerärtor

Ingredienser: Vinägrett
Vinäger
Olja
Salladskrydda (ex "Santa Marias" Italiensk salladskrydda)

Gör så här:
1. Skölj och hacka/skär alla grönsaker. Lägg i en salladsskål.
2. Häll på ingredienserna till dressingen och blanda.

SMÖRDEGSPIROGER à la PADDJA

TID: ca 30 min
TINA: ca 10 min
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 12 min
RÄCKER TILL: 6 st

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
1 skål & sked att röra med
Bakpappersklädd plåt
1 liten skål eller glas & pensel
Kniv & skärbräda

Ingredienser:
6 smördegsplattor
1-2 soltorkade tomater
Lök (gul-, sallads- eller purjolök)
1/2-1 pkt färskost "vitlök & örter"
1 ägg eller 1/2 dl äggvita
ca 1 näve riven ost
Kebabkrydda

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Ta fram smördegsplattor och lägg upp på en bakpappersklädd plåt för att tina.
3. Hacka lök och soltorkade tomater. Blanda sedan ihop med färskosten i en skål.
4. Vid det här laget har degplattorna säkert tinat färdigt. Pensla lite äggvita på två kanter.
5. Klicka ut röran med sked på plattornas mitt. Vik ihop hörn mot hörn så det blir en trekant. Tryck till kanterna med fingertopparna.
6. Pensla ytan med ägg och strö på lite riven ost och kebabkrydda. (Skivad ost funkar minst lika bra som riven).
7. Grädda mitt i ugnen.

Tips:
Gott som tilltugg till exempelvis soppa eller till buffé.

PIZZA

TID: runt 2-3 h
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 15 min
RÄCKER TILL: ca 8 normalstora pizzor

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Kastrull
Liten slev eller sked
Vitlökspress
Små skålar att lägga påläggen i
Bakpappersklädda plåtar


Ingredienser: Deg
Se recept för pizzadeg HÄR (ger ca 8 pizzor)

Ingredienser: Pizzasås
1-2 msk olivolja
1 pkt passerade tomater
ca 1 msk pesto
Salt
Peppar
Oregano
Ev 1 pressad vitlöksklyfta

Ingredienser: Kebabsås
Se recept för kebabsås HÄR

Ingrediensförslag: Pålägg (måtten avser ca 2 pizzor)

1/2 gullök
ca 1 burk tonfisk i vatten
1 burk, eller 2-3 färska champinjoner
ca 1 dl kantareller
ca 1 dl skalade räkor
ca 1 dl gröna oliver, ev med pimento
1 dl svarta oliver
1 pkt mozarella
ca 2 tomater
1-2 sucuk (stark turkisk korv)
1-2 paprikor av valfri färg
1/2-1 zuccini
1/2-1 aubergine
1 burk majs (ca 2 dl)
1/3 gurka
2-3 dl stekt köttfärs
1/2-1 dl crème fraiche
ca 8 feferoni
ca 2 nävar kebab
Pesto
Tacosås
Kebabsås
ca 4 dl riven pizzaost
Ev oregano

Gör så här:
1. Gör degen (länk under "Ingredienser: Deg" här ovan).
2. Gör pizzasås medan degen jäser. Blanda alla ingrediener till såsen och låt puttra i ca 15 min.
3. Medan degen jäser och såsen puttrar, skiva och hacka upp alla ingredienser till påläggen. Vill man ha zuccini och/eller aubergine kan det vara en idé att skiva dem tunt och gärna pensla på lite olivolja, strö lite salt på och låt stå att dra en stund (annars finns risken att de inte hinner bli färdiga under gräddningstiden).
4. Blanda ev ihop ingredienserna till kebabsåsen.
5. Sätt på ugnen.
6. När degen jäst färdigt, dela upp den i 8 delar.

7. Ta en del i taget och kavla ut till en medelstor rund degkaka (ca 30 cm i diameter). Lägg degkakan på en bakpappersklädd plåt. Bre ut pizzasås och strö över önskat pålägg. Strö sist över riven ost och ev lite oregano.
8. Grädda mitt i ugnen. Ställ in timer/äggklocka och börja på nästa pizza, osv.

Tips:
- Följande är några av mina kombinationsförslag jag brukar köra med, men man får ju göra sina pizzor precis som man själv vill;-)
Paddjas special - lök, tonfisk, champinjoner, räkor, gröna oliver
Mozarella - lök, tomat, mozarella, pesto

Räkor - lök, räkor, ev tonfisk, ev gröna oliver
Svamp - lök, champinjoner och/eller kantareller

Sucuk - lök, sucuk, kärnfria svarta oliver, gröna oliver med pimento

Veggie - lök, paprika, zuccini, aubergine

Taco - lök, paprika, majs, gräddfil eller creme fraiche, tomat, ev gurka, ev köttfärs, tacosås (färdigköpt)

Kebab - lök, kebab, tomat, kebabsås, ev feferoni
- Servera gärna med pizzasallad till.

POTATISSALLAD MED SENAPSDRESSING

TID: ca 45 min

Köksredskap:
Potatisskalare
Kniv & skärbräda
1 stor kastrull
2 mindre kastruller
Salladsskål
Liten skål & visp eller gaffel

Ingredienser: Sallad
ca 6 medelstora potatisar
ca 100 g frysta haricot verts
3 kokta ägg
1 rödlök

Ingredienser: Dressing
Olja
Vinäger eller citron
Senap
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Skala och skär potatisen i bitar. Koka i kastrull med vatten ca 20 min.
2. Häll i haricot vertsen i en kastrull med vatten, ca 5-10 min, gärna så det är lite tuggmotstånd.
3. Koka äggen, 10-15 min.
4. Skala och hacka löken.
5. Häll bort vattnet från alla kastruller och häll upp potatis och haricot vertsen i en salladsskål att svalna.
6. När äggen svalnat, skala och dela upp dem i klyftor, lägg i salladen tillsammans med löken.
7. Blanda alla ingredienser till dressingen och rör tills den blir slät.
8. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.

RÖDBETSSALLAD

Klassisk rödbetssallad är superlätt att göra själv:-)

TID: ca 1 h
KOKTID: 20-40 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Kastrull
Potatisskalare eller vass fruktkniv
Kniv & skärbräda eller rivjärn
Skål & sked

Ingredienser:
2-3 rödbetor
ca 1 dl majonäs

Gör så här:
1. Koka rödbetorna. Häll bort vattnet när de är klara och låt svalna.
2. Skala och hacka betorna i små, små bitar, eller riv grovt. 
3. Blanda sedan i en skål med majonäsen.

Tips:
Gott till exempelvis köttbullemackor.

ZUCCINISOPPA MED PERSILJA & MYNTA

En len och god soppa med smak av mynta.

TID: 45 min - 1 h
KOKTID: 20-30 min
RÄCKER TILL: 6-8 port

Köksredskap:
Måttsats - liter, dl
Kniv & skärbräda
Stor skål eller bunke
Gryta stor nog för sopkok (ca 1 1/2 liter) & något att rör om med
Vattenkokare eller litermått
Ev sax
Mixerstav

Ingredienser:
1 gullök
ca 3 normalstora potatisar (eller 6 små)
2 normalstora morötter
1 zuccini
Olivolja
2 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
Paprikakrydda
Spiskummin
Gurkmeja
Malen ingefära
1 tärning grönsaksbuljong
1-3 dl vatten (1 glas)
ca 1 liter vatten
1 näve bladpersilja
1 kruka mynta (ca 5 kvistar)

Gör så här:
1. Skala lök, potatis och morot. Skär sedan upp dem och zuccinin och lägg i en skål (hur spelar ingen roll iom att man kommer att mixa, men ju mindre/tunnare bitar desto kortare koktid).
2. Häll upp olja i en gryta. Häll i lök och pressad vitlök. Tillsätt alla kryddor och fräs lätt.
3. Häll på lite vatten och buljongtärningen. Rör om tills tärningen lösts upp.
4. Har man en vattenkokare spar man både tid och energi genom att koka upp vattnet först.
5. Häll till sist i alla grönsaker tillsammans med vatten och rör om. Låt koka under lock på medelvärme.
6. När soppan är färdig (alla grönsaker är mjuka), klipp kvistar av persilja och mynta och tillsätt i soppan (så mycket av bladen och så lite av stjälkarna som möjligt, det kan annars bli lite trådigt i soppan). Mixa den slät och len. Häll på lite mer vatten om den blir något för tjock.
7. Smaka ev av med lite mer salt.

Tips:
Servera gärna med ett gott nybakat bröd till.

Övrigt:
När det kommer till kryddningen så höftar jag, därför har jag inte skrivit upp några mått. Jag brukar hälla på så det nästan täcker löken på botten i grytan (om nu det är en bra förklaring). Men skulle jag gissa är det kanske 1 tsk (eller nästan 1 msk) av respektive krydda, förutom salt och svartpeppar som jag tar lite mindre av.

BÖNSALLAD

TID: ca 10 min
RÄCKER TILL: ca 4 pers

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Ev konservöppnare
Ev sax
Durkslag
Salladsskål
Salladsbestick

Ingredienser: Sallad
Stora vita bönor
Kidneybönor
Svarta bönor
Kikärtor

Ingredienser: Dressing
Olivolja
Vinäger
Salladskrydda
Ev 1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Öppna alla burkar/paket med bönor. Häll upp hälften från vardera sort i ett durkslag och skölj.
2. Häll över bönorna i en salladsskål och blanda med ingredienserna till dressingen.

Tips:
Exempel på andra ingedienser som kan vara gott i salladen är bl a salladslök, ruccola, rödlök och/eller körsbärstomater.