BLADSALLAD MED FÄRSKA FIKON & GRANATÄPPLE

Jag älskar verkligen sallader & gillar att testa nya grönsaker & olika kombinationer. Häromdagen slängde jag i en massa nytt i en sallad som jag aldrig provat tidigare & resultatet var supergott!

TID: 10-15 min
RÄCKER TILL: en salladskskål för ca 4 port

Köksredskap:
Durkslag
Kniv & skärbräda
Salladsskål & bestick

Ingredienser: Sallad
ca 4 blad lollo rosso sallad
1/2 gurka
1-2 tomater
1-2 färska champinjoner
1 näve babyspenat
1 näve ruccola
1 näve röd batavia
1 näve röd mangold
1 morot
3-4 färska fikon
1 näve granatäppelkärnor

Ingredienser: Vinägrett
Olivolja
Rödvinsvinäger
Salladskrydda
Timjan
Salt

Gör så här:
1. Skölj och skär lollo rosso, gurka, tomat och champinjoner. Lägg allt i en salladsskål.
2. Lägg bladen i ett durkslag och skölj.
3. Skala och riv moroten. Öppna fikonen, gröp ur och skär i bitar. Öppna ett granatäpple och plocka ur kärnor.
4. Blanda ihop allt i salladsskålen.
5. Häll på ingredienserna till vinägretten efter behag.

PAPRIKASALLAD MED SOCKERÄRTOR

TID: ca 15 min
RÄCKER TILL: ca 4 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Salladsskål & bestick

Ingredienser:
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zuccini
Vitkål
Sockerärtor

Ingredienser: Vinägrett
Vinäger
Olja
Salladskrydda (ex "Santa Marias" Italiensk salladskrydda)

Gör så här:
1. Skölj och hacka/skär alla grönsaker. Lägg i en salladsskål.
2. Häll på ingredienserna till dressingen och blanda.

POTATISSALLAD MED SENAPSDRESSING

TID: ca 45 min

Köksredskap:
Potatisskalare
Kniv & skärbräda
1 stor kastrull
2 mindre kastruller
Salladsskål
Liten skål & visp eller gaffel

Ingredienser: Sallad
ca 6 medelstora potatisar
ca 100 g frysta haricot verts
3 kokta ägg
1 rödlök

Ingredienser: Dressing
Olja
Vinäger eller citron
Senap
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Skala och skär potatisen i bitar. Koka i kastrull med vatten ca 20 min.
2. Häll i haricot vertsen i en kastrull med vatten, ca 5-10 min, gärna så det är lite tuggmotstånd.
3. Koka äggen, 10-15 min.
4. Skala och hacka löken.
5. Häll bort vattnet från alla kastruller och häll upp potatis och haricot vertsen i en salladsskål att svalna.
6. När äggen svalnat, skala och dela upp dem i klyftor, lägg i salladen tillsammans med löken.
7. Blanda alla ingredienser till dressingen och rör tills den blir slät.
8. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.

RÖDBETSSALLAD

Klassisk rödbetssallad är superlätt att göra själv:-)

TID: ca 1 h
KOKTID: 20-40 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Kastrull
Potatisskalare eller vass fruktkniv
Kniv & skärbräda eller rivjärn
Skål & sked

Ingredienser:
2-3 rödbetor
ca 1 dl majonäs

Gör så här:
1. Koka rödbetorna. Häll bort vattnet när de är klara och låt svalna.
2. Skala och hacka betorna i små, små bitar, eller riv grovt. 
3. Blanda sedan i en skål med majonäsen.

Tips:
Gott till exempelvis köttbullemackor.

BÖNSALLAD

TID: ca 10 min
RÄCKER TILL: ca 4 pers

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Ev konservöppnare
Ev sax
Durkslag
Salladsskål
Salladsbestick

Ingredienser: Sallad
Stora vita bönor
Kidneybönor
Svarta bönor
Kikärtor

Ingredienser: Dressing
Olivolja
Vinäger
Salladskrydda
Ev 1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Öppna alla burkar/paket med bönor. Häll upp hälften från vardera sort i ett durkslag och skölj.
2. Häll över bönorna i en salladsskål och blanda med ingredienserna till dressingen.

Tips:
Exempel på andra ingedienser som kan vara gott i salladen är bl a salladslök, ruccola, rödlök och/eller körsbärstomater.

PIZZASALLAD

TID: 10-15 min

Köksredskap:
Salladsskål
Skärbräda & kniv eller osthyvel

Ingredienser:
1/4-1/2 vitkålshuvud
Vinäger (vitvin eller äppelcider)
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Skär vitkålen tunt och fint, eller hyvla med osthyvel.
2. Blanda med vinäger, olja och kryddor i en salladsskål efter smak.

Tips:
Servera gärna till pizza.

SALLAD MED GRÖNA ÄRTOR

TID: ca 30 min
RÄCKER TILL: 2-3 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Liten kastrull
2 skålar, en till sallad & en till dressing
Vitlökspress

Ingredienser: Sallad
ca 2 dl frysta gröna ärtor
1/2 gurka
1-2 tomater
1/2 rödlök

Ingredienser: Dressing
Olja
Vinäger ex äppelcider
Stark senap
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Gör så här:
1. Koka ärtorna (vet inte exakt hur lång tid, men runt 5-10 min kanske?).
2. När ärtorna är färdiga häll bort vattnet och låt svalna.
3. Skär upp grönsakerna i grova bitar. Häll i ärtorna och blanda.
4. Häll upp ingredienserna till dressingen i en lite skål och rör om tills den blir slät. Tyvärr har jag inga exakta mått då jag höftar, så man får prova sig fram lite. Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med salt och peppar.

TABBOULEH

TID: ca 1h

Köksredskap:
Ev matberedare
Kniv & skärbräda
Skål eller litermått
Stor salladsskål
Salladsbestick

Ingredienser:
3-5 dl bulgur
ca 1 l vatten
1 bukett bladpersilja
1/2-1 isbergsallad
1 gurka
2-4 tomat
1 purjolök, 2-3 färsklök eller salladslök
ev lite ruccola
Citron
Olivolja
Salt
Ev summac

Gör så här:
1. Häll upp bulgur i en skål eller ett litermått och fyll på med ung dubbelt så mycket vatten. Det ska vara ung lika mycket mängd bulgur som själva salladen, alltså hälften hälften, så det beror lite på hur mycket man vill göra, men runt 3-5 dl ung. Låt stå för att svälla i ca 30 min till 1 h.
2. Hacka alla ingredienser väldigt smått och lägg i en stor salladsskål.
3. Hacka persiljan fint eller kör den i tex en matberedare. Häll persiljan i salladen.
4. Sila bort vattnet från bulgurn och blanda med salladen.
5. Smaka av med olivolja, citron och salt, ev lite summac (en grovkornig röd och något syrlig krydda).