STRÖSSEL

Göra eget strössel tar lång tid, men är inte så svårt & kan vara en rätt kul grej, åtminstone att testa vid något tillfälle.

TID: ca 1 dygn
TORKA: ca 20 h
RÄCKER TILL: ca 1-2 små kryddburkar
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
En liten bunke
Ev små skålar
Spritspåsar, ev tyll med liten rund öppning
Bakpapper
Små burkar (ex gamla kryddburkar)

Ingredienser:
1 dl florsocker
1 äggvita
En nypa salt
Ev färg (helst av typen pasta eller gelé)
Ev lite smaksättning (vaniljsocker, kakao eller aromer)

Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke till en något lös och smidig smet. Konsistensen bör inte vara för lös så den inte håller formen efter spritsning, men bör heller inte vara för tjock så spritsningen går för trögt.
2. Vill man ha olika färg och smak på strösslet, dela upp i små skålar och rör i färg och smak.
3. Häll upp smet i spritspåse och klipp av en liten bit av tippen (eller använd en tyll).
4. Spritsa ut långa, smala längder på bakpapper.
5. Låt längderna torka helt, ca 20 h.
6. Ta en kniv och hacka upp längderna till önskad storlek. Häll upp i små burkar.

KEBABSÅS

TID: 5-10 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl eller sked
Skål
Vitlökspress

Ingredienser:
ca 1 dl crème fraiche
ca 1 dl majonäs
1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1. Häll upp crème fraiche och majonäs i en skål. Måtten behöver inte vara exakta, det går bra att höfta med en vanlig matsked bara.
2. Pressa i vitlöken och blanda.

Tips:
Gott till bla kebab och kebabpizza. Men funkar även nästan till det mesta;-)

LEMON- ELLER LIMECURD

TID: ca 15 min

Köksredskap:
Måttsats - dl
Kniv & skärbräda
Citruspress eller gaffel
Kastrull
Visp eller något att röra med

Ingredienser:
ca 1 dl pressad citron- eller limesaft (från 2 små citroner alt 3 limefrukter ungefär)
2 ägg
4 dl florsocker
50-75 g smör eller margarin

Gör så här:
1. Dela citrusfrukterna på mitten och pressa ur saften. Använd antingen en citruspress eller stick in en gaffel att pressa med direkt i decilitermåttet.
2. Vispa samman alla ingredienser utom smöret i en kastrull (det gör inget om det blir klumpigt av florsockret, det försvinner sedan).
3. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknat (när den inte längre är så transparent).
4. Rör sist i smöret och låt smälta. Ta från värmen.
5. Låt svalna. Krämen skall då ha en honungsliknande konsistens.

Tips:
Perfekt som ett övre lager på en frusen cheesecake exempelvis. Även utmärkt som fyllning i tårtor och cupcakes.

Övrigt:
Går utmärkt att frysa in.

RÖDBETSSALLAD

Klassisk rödbetssallad är superlätt att göra själv:-)

TID: ca 1 h
KOKTID: 20-40 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Kastrull
Potatisskalare eller vass fruktkniv
Kniv & skärbräda eller rivjärn
Skål & sked

Ingredienser:
2-3 rödbetor
ca 1 dl majonäs

Gör så här:
1. Koka rödbetorna. Häll bort vattnet när de är klara och låt svalna.
2. Skala och hacka betorna i små, små bitar, eller riv grovt. 
3. Blanda sedan i en skål med majonäsen.

Tips:
Gott till exempelvis köttbullemackor.

SKAGENRÖRA

TID: ca 30 min

DVÅRIGHETSGRAD: lätt

Ingredienser:
4-5 ägg
1 rödlök
1 burk räkor i lake
1 burk kräftstjärtar i lake
5 dl creme fraiche
ca 1 dl majonäs
100 g röd stenbitsrom
Dill (1 förp)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Koka äggen ca 10 min (hårdkokta). Låt svalna. Spola lite kallt vatten i kastrullen så går det lite fortare.
2. Medan äggen svalnar hacka löken. Krama ur laken lite ur räkor och kräftstjärtarna och hacka upp.
3. Skala och hacka de kokta äggen, lägg allt hacket i en skål.
4. Blanda i resterande ingredienser i skålen, smaka av med salt och peppar och rör om.

MARSHMALLOWFLUFF

TID: ca 45 min

Köksredskap:
Måttsats - dl
Köksassistent/bakmaskin eller elvisp med stativ
En liten kastrull
Timer (jag brukar använda tidtagaruren på mobilen)

Ingredienser:
2 dl vit sirap
1 dl socker
1 dl vatten
2 äggvitor eller 2/3 dl

Gör så här:
1. Häll sirap, socker och vatten i en kastrull och koka upp.
2. Sänk värmen och låt sjuda i 15 min.
3. Låt svalna.
4. Vispa under tiden upp äggvitorna till ett fast vitt skum (2-3 min, ta gärna tid med timer).
5. Tillsätt sedan sirapsblandningen försiktigt under vispningen och låt vispa i ca 15 min.
6. Förvara i kyl eller frys. I kyl håller den ca 1 vecka.

CHOKLADSÅS

Här kommer ett recept på en mycket enkel & god chokladsås jag följt x antal gånger:-)

TID: ca 10 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
En liten kastrull
Visp eller sked

Ingredienser:
1 dl socker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk eller grädde
1 msk smör eller flytande margarin

Gör så här:
1. Blanda socker, kakao och vaniljsocker i en kastrull.
2. Häll i mjölken eller grädden och rör om.
3. Koka upp under omrörning. Låt koka i 3-5 min tills såsen tjocknar något.
4. Rör i smör och låt svalna.