ÄPPELKAKA MED HAVREKRISP

Äppelpaj i all ära, men denna enkla & snabba äppelkaka ligger mig nog snäppet varmare om hjärtat;-)

TID: ca 1 h
UGN: 200˚C
GRÄDDTID: 30 min
RÄCKER TILL: 4-6 port

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Potatisskalare
Urkärnare
Kniv & skärbräda eller en mandolin
Ugnssäker glasform ca 30x30 cm
Liten skål
Bunke
Provsticka

Ingredienser:
4-5 syrliga äpplen, gärna Granny Smith
3 msk socker
1 msk kanel
125-150 g smör eller margarin
3-4 dl havregryn
1 1/2-2 dl socker

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor och lägg i en lättsmord form (helst glas).
3. Blanda kanel och socker i en liten skål och strö över.
4. Rör ihop ingredienserna till havrekrispet (smör, havregryn och socker) och klicka ut smeten över äpplena.
5. Grädda längst ner i ugnen.
6. Känn efter med provsticka i äpplena när krispet fått gyllene färg och ta ut om det är klart.

Tips:
Servera gärna med uppvispad vaniljvisp.

PAJ MED KYCKLING, PAPAYA & CURRY

Det här är en av mina favorit matpajer! Kombon kyckling, papaya och curry är perfekt:-)

TID: ca 1 1/2 h
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 30 min
RÄCKER TILL: 4 port

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Stekpanna & stekspade eller liknande
Bunke & visp
Måttsats - dl, msk, tsk

Ingredienser: Pajdeg
1 sats pajdeg

Ingredienser: Fyllning
1 msk olja
1 purjolök (gul lök går också bra)
2-3 kycklingfiléer
1-2 papayor

Ingredienser: Äggstanning & topping
3 ägg
3 dl mjölk
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 tsk cayennepeppar
2 dl riven ost

Gör så här:
1. Gör pajdegen efter recept (klicka på länken), men vänta med förgräddningen.
2. Sätt på ugnen.
3. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs den i en stekpanna med olja.
4. Skär filéerna i bitar och stek med purjon.
5. Skala, kärna ur och skär papayorna i klyftor eller tärningar.
6. Ta fram pajdegen. Tryck ut i en eller flera mindre pajformar och förgrädda.
7. Fördela purjo och kyckling över pajskalet.
8. Lägg papayaklyftorna/tärningarna över fyllningen i pajformen.
9. Vispa ihop ingredinserna till äggstanningen i en bunke och häll över pajen.
10. Strö till sist över riven ost och grädda mitt i ugnen.

Tips:
Servera gärna till en god sallad.

CHOKLADKOLAPAJ

Det kan nästan inte bli syndigare än så här!

TID: 1-1 1/2 h
SVALNA: botten ca 30 min, fyllning ca 30 min, chokladtäcke några min
RÄCKER TILL: en pajform på ca 30 cm

SVÅRIGHETSGRAD: medel

Köksredskap:
Måttsats - msk
Kärl och något att krossa kakorna med (ex ett glas)
Tjockbottnad kastrull och något att röra med
Konservöppnare
Värmetålig skål och ev kastrull

Ingredienser: Botten
200 g chokladcookies (ex 1 pkt av märket maryland)
100 g smör eller margarin

Ingredienser: Fyllning
200 g smör eller margarin
4 msk ljus sirap
1 burk kondenserad mjölk

Ingredienser: Topplager
ca 150 g mörk choklad (eller hälften mörk, hälften ljus)
ca 1 msk smör eller margarin

Gör så här:
1. Krossa kakorna och blanda med smör till en chokladbollsliknande smet. Eller kör i en matberedare.
2. Bre ut smeten på botten av en pajform. Ställ in i kyl eller frys för att stelna till.
3. Smält smör och sirap i en tjockbottnad kastrull. Häll i den kondenserade mjölken och låt puttra på svag värme 7-8 minuter under omrörning, tills såsen tjocknat något. Låt svalna något.
4. Ta fram formen och häll kolasåsen över botten. Ställ in i kyl/frys igen och låt stelna.
5. Ta fram kakan när kolasåsen stelnat och smält chokladen (i micro eller på spis över vattenbad, beroende på vad man föredrar, personligen föredrar jag micro). Häll sedan chokladen över kakan och bred ut med en slickepott, man får vara lite snabb om kakan är kall så att inte chokladen hinner stelna innan man brett ut ända ut till kanterna. Ställ in i kyl/frys igen tills chokladen stelnat, sedan är den färdig att serveras.

Övrigt:
- Se till att ha ett kärl som är tåligt. Ett av mina plastkärl jag krossade kakor i fick sig en spricka i botten (det var ett plastkärl i ganska tunn och hård plast, jag tror en i tjockare och något böjbar plast klarar mer).
- Man kan säkert smälta smöret till bottnen och även ev förgrädda några minuter om man vill. Bottnen blir säkert mera fast/stabil. Jag har själv inte testat än men har funderat på att testa någon gång, då lär jag uppdatera i inlägget.
- Det kan hända att smöret delar sig från mjölken/kolan. Det gör inget, när såsen svalnat något går det enkelt att röra/vispa ihop till en slät kolasås.

VINTRIG PEPPARKAKSPAJ

En härligt vintrig nötpaj med smak av pepparkaka.

TID:  ca 1 1/2 h
SVALNA: ca 30 min
UGN: 200˚C & 175˚C
FÖRGRÄDDA: ca 8 min
GRÄDDA: 25-30 min
RÄCKER TILL: ca 12 bitar

SVÅRIGHETSGRAD: medel

Köksredskap
Måttsats - dl, msk, tsk
Bunke
Rund pajform på 24 eller 30 cm
Matberedare
Provsticka
Stekpanna
Tesil

Ingredienser: Pajdeg
125 g smör
3 msk strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 äggula

Ingredienser: Fyllning & garnering
300 g blandade nötter och mandlar
2 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
25 g rumsvarmt smör
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
1/2 tsk malen kardemumma
Blandade nötter
Florsocker

Gör så här:
1. Knåda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Tryck ut den jämnt i en pajform. Ställ in i kylen för att svalna.
2. Sätt på ugnen.
3. Finhacka alla nötter och mandlar, använd gärna en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser till fyllningen och rör samman till en slät smet.
4. Förgrädda pajskalet i nedre delen  av ugnen.
5. Sänk ugnsvärmen.
6. Häll ut fyllningen jämnt över pajskalet.
7. Grädda pajen i nedre delen av ugnen. Kolla med provsticka om pajen är färdig.
8. Rosta nötter lätt i en stekpanna och garnera pajen.
9. Pudra över lite florsocker med en tesil när pajen svalnat.

Tips:
Godast dagen efter, gärna med en klick grädde till.

PERSIKOPAJ MED CHOKLADBOTTEN

Hade några paket färskost av billigare sort i kylen som jag behövde göra slut på innan de gick ut ur datum. Så det fick bli ett litet hopkok av olika recept & det blev faktiskt inte så tokigt. Nu valde jag att köra på ett pajskal med chokladsmak, men det går säkert utmärkt med vanlig söt pajdeg. Det finns kanske plats för lite "improvement" men kände ändå att den kunde få hamna här på bloggen:-)


TID: 1 1/2-2 h
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 30 min
RÄCKER TILL: en pajform på 30 cm

Köksredskap
Måttsats - dl, msk
Bunke och något att röra ihop med
Skärbräda och kniv

Ingredienser: Botten
1 sats chokladpajdeg

Ingredienser: Fyllning
300 g färskost
1/2-1 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk spad från persikohalvorna
3-4 persikohalvor (konservburk)

Ingredienser: Garnering
Florsocker

Gör så här:
1. Gör pajdegen. (Länk till grundrecept på pajdeg finner du under ingredienser till botten).
2. Höj eller sänk ugnsvärmen (beroende på vilket pajskal du valde att göra). 
3. Blanda eller vispa till alla ingredienserna (förutom persikohalvorna) till fyllningen och bred ut krämen över pajskalet.
4. Skär upp persikohalvorna i klyftor och dekorera pajen. Tryck ner dem lite i krämen.
5. Grädda i mitten av ugnen.

6. Pudra ev lite florsocker över pajen vid servering.

PAJDEG

TID: ca 1h
SVALNA: ca 30 min
UGN: 225˚ C, 150˚ C för chokladpajskalet
FÖRGRÄDDA: ca 10 min

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk
Bunke
Ev plastfolie eller plastpåse
Ev kavel
Gaffel
Pajform/er

Ingredienser: Pajdeg
100 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten

Ingredienser: Söt pajdeg
75 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
1 msk vatten
2 msk socker

Ingredienser: Chokladpajdeg
100 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 msk kakao
1 äggula

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en slät deg. Ha i lite mer mjöl om den blir för lös och kladdig, mer fett eller vatten om den blir för smulig.
3. Ställ in degen (övertäckt) i kylen för att svalna och kavla sedan ut den (degen är lättare att kavla kyld). Eller tryck ut degen direkt i en stor pajform (eller flera små), nagga och ställ sedan in i kylen.
4. Förgrädda i mitten av ugnen.
5. Fyll pajskalet med önskad fyllning.