MOROTSKAKA

Morotskaka är nog den kaka som passar allra bäst ihop med en cream cheese frosting, tycker jag i alla fall:-) Den här kakan blir både mjuk, saftig & luftig. Funkar även utmärkt att göra muffins/cupcakes av.

TID: ca 1 1/2 h
UGN: 150˚C
GRÄDDA: ca 55 min
RÄCKER TILL: ex en rund form på 24 cm i diameter (ger ca 12 bitar)
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, tsk
Två bunkar
Elvisp och träslev eller liknande
Potatisskalare och rivjärn
Springform, 24 cm i diameter alt muffinsformar (muffinsplåt om det inte är stabila formar)

Ingredienser:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma (går att utesluta)
1 tsk malen ingefära (går att utesluta)
1 nypa salt
1/2-1 dl olja (ex raps eller majs)
ca 4 dl rivna morötter (ca 3-4 normalstora morötter)

Ingredienser: Frosting
Klica HÄR för recept på cream cheese frosting

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
3. Blanda alla de torra ingredienser i en annan bunke och vänd ner i äggsmeten. Rör ihop.
4. Skala och riv morötter. Tillsätt sedan de rivna morötterna och olja och rör ihop.
5. Smöra och bröa en form
6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen.
7. Prova med en sticka om kakan är färdig.
8. Låt kakan svalna.
9. Medan kakan svalnar kan man göra frostingen.
10. Spackla/spritsa på frosting när kakan svalnat helt.

Tips:
- När kakan är spacklad med frosting kan man dra en s k mönsterkam över frostingen för en intressant look.
- Pudra gärna lite kakao över frostingen på kakan.
- Strö över lite (ev överbliven) riven morot som garnering (tänk bara på att det funkar bäst om kakan skall serveras strax därefter, efter ett tag ser nämligen morötterna lite torra och tråkiga ut, alt kan man kanske plasta in den).

Övrigt:
Tårtbotten
För att göra en tårta tyckte jag det var bättre med mindre olja i satsen. Särskilt om man vill göra flera lager, då blir bottnarna lite lättare och luftigare, och därmed enklare att jobba med.

Spackla/spritsa
Vill man spackla, alt spritsa en tårta? Tänk på att det då går åt en massa frosting! Man får kanske göra 4-6 satser istället för en.

LUFTIG LJUS TÅRTBOTTEN "lika delar metoden"

En lätt & luftig sockerkaksbotten & ultimat för tårttillverkning. Supersmidig att göra och lätt att sedan skära i lager.

TID: ca 45 min
UGN: ca 175˚C
GRÄDDA: 20-40 min (beroende på storleken)
RÄCKER TILL: (se diagram nedan)

Köksredskap:
Måtsats - tre likadana glas
En bunke
Elvisp
Rund alt fyrkantig kakform

Ingredienser:
Ägg
Strösocker alt farinsocker eller muscovado
Vetemjöl
Potatismjöl
Bakpulver
Ev smaksättning - vaniljsocker, vaniljpulver, kakao
Ev färg

Diagram:
Form - ägg - bakpulver
15 cm - 2 - 1 tsk
18 cm - 3 - 1 tsk
20 cm - 4 - 1 1/2 tsk
24 cm - 5 - 1 1/2 tsk
26 cm - 6 - 2 tsk
30 cm - 7-8 -  2 1/2 tsk

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Smörj och mjöla en form (eller formar, beroende på hur många man vill göra).
3. Kläck äggen i glas nr 1. Måtta sedan sockret i glas nr 2, upp till samma nivå som äggen. Fyll till sist glas nr 3 med hälften vetemjöl, hälften potatismjöl, bakpulver och ev vaniljsocker (enl diagrammet ovan), upp till samma nivå som äggen och sockret. För chokladbotten, måtta 1/3 av vetemjöl, potatismjöl och kakao.
4. Häll upp äggen och sockret i en bunke och vispa vitt och pösigt (ca 5 min).
4. Blanda de torra ingredienserna i glaset, med en gaffel tex. Tillsätt försiktigt i smeten och vispa ihop, använd gärna en mjölsikt.
5. Häll smeten i formen/formarna.
6. Grädda längst ner i ugnen.
7. Låt sedan svalna en stund i formen. Vänd sedan över och låt svalna på galler.
8. Plasta in bottnen/bottnarna i plastfolie och låt gärna svalna i kyl över natten.

Övrigt:
- När kakan är färdig sjunker den ihop något och släpper formen.
- Om kakan blir lite ojämnt och toppig, kan man försiktigt trycka ner tills ytan blir mer plan.
- Går att frysa in.

Ljus botten

Ljus botten med farin

CHOKLADTÅRTBOTTEN

TID: ca 1 1/2 h

UGN: 175˚C

GRÄDDA: ca 40 min

RÄCKER TILL: En form på 24 cm

Köksredskap:
Måttsats - dl, tsk
Värmetålig skål eller kastrull
Bunke/vispskål
Elvisp
Rund kakform
Provsticka

Ingredienser:
75 g smör eller margarin
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
3 tsk bakpulver
3 ägg
3 dl socker

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Smält fettet i en tålig skål i micro eller i kastrull på spis.
3. Häll mjölken i det smälta smöret.
4. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
5. Vispa ihop ägg och socker poröst med elvisp.
6. Häll i mjölk- och fettblandningen i äggsmeten och rör försiktigt till en slät smet. (Använd t ex en träslev).
7. Sikta sedan i mjölblandningen och rör ihop. (Använd en mjölsikt eller sil).
8. Häll upp smeten i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen.
9. Känn efter med provsticka i kakans mitt om den är färdig, den skall då vara torr. Är det smet på provstickan är kakan inte färdig. Låt då kakan vara i ugnen ytterligare några minuter.
10. Ta fram kakan ur ugnen när den är färdig och låt svalna.