KLAPPKRÄM

TID: ca 20 min
RÄCKER TILL: 6-8 port
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Medelstor kastrull

Handvisp

Elvisp

Ev en stor bunke

Ingredienser:
1 liter vatten
2 1/2 dl mannagryn
4 dl lingonsylt eller 3 dl koncentrerad dricksaft

Gör så här:
1. Koka upp vatten i en medelstor kastrull och och vispa ner mannagrynen.
2. Låt gröten koka på svag värme i ca 5 min.
3. Ta kastrullen av värmen. Häll i sylten/saften och vispa med elvisp, antingen direkt i kastrullen eller häll upp gröten i en bunke.
4. Vispa tills den blivit något ljusare och pösig, ca 5 min.
5. Låt svalna i kylskåp.

Tips:
Servera krämen med kall mjölk och ev lite socker.

Övrigt:
Det går självklart att använda en annan sorts sylt, om man så önskar. Själv föredrar jag lingon.

LEMON- ELLER LIMECURD

TID: ca 15 min

Köksredskap:
Måttsats - dl
Kniv & skärbräda
Citruspress eller gaffel
Kastrull
Visp eller något att röra med

Ingredienser:
ca 1 dl pressad citron- eller limesaft (från 2 små citroner alt 3 limefrukter ungefär)
2 ägg
4 dl florsocker
50-75 g smör eller margarin

Gör så här:
1. Dela citrusfrukterna på mitten och pressa ur saften. Använd antingen en citruspress eller stick in en gaffel att pressa med direkt i decilitermåttet.
2. Vispa samman alla ingredienser utom smöret i en kastrull (det gör inget om det blir klumpigt av florsockret, det försvinner sedan).
3. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknat (när den inte längre är så transparent).
4. Rör sist i smöret och låt smälta. Ta från värmen.
5. Låt svalna. Krämen skall då ha en honungsliknande konsistens.

Tips:
Perfekt som ett övre lager på en frusen cheesecake exempelvis. Även utmärkt som fyllning i tårtor och cupcakes.

Övrigt:
Går utmärkt att frysa in.