KOLASÅS

TID: ca 25 min
KOKTID: ca 20 min
RÄCKER TILL: ger ca 3 dl
SVÅRIGHETSGRAD: lätt-medel

Köksredskap:
Måttsats - dl
Tjockbottnad kastrull
Något att röra med

Ingredienser:
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
2. Koka såsen på låg värme i ca 20 min tills den tjocknat.
3. Låt svalna. (Tänk på att den tjocknar något mer när den svalnat).

Tips:
- Ha som fyllning i tårtor & cupcakes, eller ringla över som garnering
- Ha till glass

Övrigt:
- Smakar som knäckkola
- Förvara i kyl alt frys

KEBABSÅS

TID: 5-10 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl eller sked
Skål
Vitlökspress

Ingredienser:
ca 1 dl crème fraiche
ca 1 dl majonäs
1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1. Häll upp crème fraiche och majonäs i en skål. Måtten behöver inte vara exakta, det går bra att höfta med en vanlig matsked bara.
2. Pressa i vitlöken och blanda.

Tips:
Gott till bla kebab och kebabpizza. Men funkar även nästan till det mesta;-)

JORDGUBBSSÅS

TID: 10-15 min

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk
Fruktkniv eller jordgubbssnoppare
Liten bunke/skål
Stavmixer/blender

Ingredienser:
ca 2 dl jordgubbar (frysta som färska spelar ingen större roll)
Några droppar citronsaft
ca 1 msk florsocker

Gör så här:
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Lägg dem i en bunke.
2. Dela en citron och pressa i några droppar citronsaft.
3. Strö över florsocker och mixa allt med en stavmixer (eller i en blender).
4. Smaka av och tillsätt ev lite mer florsocker efter eget behag.

Tips:
- God till exempelvis glass eller som översta lagret på en cheesecake.

- Går säkert lika bra att göra på andra bär.

Övrigt:
Går utmärkt att frysa in.

BARBAQUESÅS à la paddja

TID: ca 30 min

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Vitlökspress
Kastrull
Slev eller liknande att röra med

Ingredienser:
2 msk olja
1 gullök
1-2 vitlöksklyftor
1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
1/2 orange paprika (det måste självklart inte vara en paprika av varje sort)
1 pkt krossade eller passerade tomater
1 msk tomatpuré
Salt
Peppar
Stark paprikakrydda
Chili

Gör så här:
1. Hacka lök och paprika och stek i en kastrull med olja.
2. Pressa i vitlöksklyftorna och krydda.
3. Klicka i tomatpurén och rör om.
4. Häll till sist i krossade/passerade tomaterna. Låt puttra i 15-20 min. Rör ev om lite då och då om det finns risk för att det fastnar i botten.

Tips:
Gott till bulgur & grillat!

CHOKLADSÅS

Här kommer ett recept på en mycket enkel & god chokladsås jag följt x antal gånger:-)

TID: ca 10 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
En liten kastrull
Visp eller sked

Ingredienser:
1 dl socker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk eller grädde
1 msk smör eller flytande margarin

Gör så här:
1. Blanda socker, kakao och vaniljsocker i en kastrull.
2. Häll i mjölken eller grädden och rör om.
3. Koka upp under omrörning. Låt koka i 3-5 min tills såsen tjocknar något.
4. Rör i smör och låt svalna.

APELSINSÅS

Gjorde en efterrätt häromdan, superenkel & supergod. Ville göra något extra med en honungsmelon, så jag delade upp den, vispade till lite grädde och kokade upp en apelsinsås. Tillsammans blev det en riktigt god kombo! Så jag tänkte att jag skriver upp receptet på apelsinsåsen här:-)

TID: ca 15 min
RÄCKER TILL: ca 3 dl (glömde måtta, men det borde bli några dl i alla fall)

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - msk, tsk
Rivjärn
En liten kastrull
Visp
Sil

Ingredienser:
2 apelsiner
2 msk honung
1-2 tsk maizena
1 msk flytande margarin (kan uteslutas)
Apelsinskal från 1/2 apelsin

Gör så här:
1. Riv skalet från en halv apelsin.
2. Dela apelsinerna och pressa ur saften.
3. Häll saften tillsammans med honung och maizena i en liten kastrull och koka upp under vispning. Maizena har en tendens att klumpa till sig, så ett tips är att mäta upp maizenan i ett glas och blanda med tex en gaffel, några droppar vatten och sedan hälla vätskan i saften.
4. Ta kastrullen från spisen och rör ner smör och apelsinskal. Låt dra en stund. Vill man inte ha kvar skalet kan man sila såsen.