RUSSINKAKOR

TID: ca 45 min
UGN: 175˚C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: runt 60 st
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, tsk
En bunke
Klädda plåtar
Galler

Ingredienser:
200 g smör eller margarin
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda ihop till en deg.
2. Rulla ut små bollar (ca 3 cm i diameter).
3. Lägg upp bollarna på klädda plåtar (5x6 exempelvis).
4. Grädda mitt i ugnen.
5. Ta ut och låt svalna på galler. Var försiktig bara med att fösa upp kakorna på gallret då de är rätt mjuka och sköra medan de fortfarande är varma.

Tips:
Gott med ett glas mjölk till.

BONDKAKOR

TID: ca 3 h
SVALNA: ca 2 h
UGN: 175˚ C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: runt 60 st
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Ev en liten kastrull att skålla mandlarna i
Ev matberedare eller något att hacka mandlarna med
Elvisp
Liten skål eller ett glas
En bunke
Klädda plåtar
Galler

Ingredienser:
1 msk vatten
1 tsk bikarbonat
200 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
5 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl (50 g) hackad mandel

Gör så här:
1. Blanda bikarbonat och vatten i en liten skål.
2. Blanda smör, socker och sirap i en bunke och vispa ihop med en elvisp.
3. Tillsätt mjöl och hackad mandel. (Har man inte färdighackade mandlar kan man skålla, skala och hacka själv).
4. Kör med elvispen till en smulig/klumpig deg. Därefter trycker man ihop det hela till en smidig mördeg.
5. Dela upp degen i två delar och rulla ut till längder på 25 cm med en diameter på ca 5 cm.
6. Ställ in i kylen och låt svalna.
7. Ta sedan ut längderna ur kylen och skär upp ungefär 1/2 cm tjocka bitar.
8. Lägg upp bitarna på klädda plåtar, med lite mellanrum då de flyter ut en aning under gräddning.
9. Grädda mitt i ugnen.
10. Låt svalna på galler.

Tips:
Gott med ett glas mjölk till.

SNICKERDOODLES

Testade baka dessa amerikanska kakor igår. De är jättelätta att göra och riktigt goda! Perfekt till fikat eller mindre bjudningar.

TID: ca 45 min
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: ca 20 st

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
3 bunkar/skålar (stor, mellan, liten)
Ev våg
1-2 bakpappersklädda plåtar
Elvisp och något att röra med

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
1 2/3 dl strösocker (150 g)
1 ägg (stort)
3 dl vetemjöl (175 g)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Ingredienser: "Strössel"
1/2 dl strösocker
2 msk kanel

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Vispa rumsvarmt smör med socker fluffigt i en bunke.
3. Vispa i ägget.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och sikta ner i smeten. Rör ihop till en smidig och fast smet.
5. Blanda ingredienserna till strösslet i en liten skål.
6. Forma smeten till små bollar (stora som chokladbollar ung). Rulla sedan bollarna i strösslet.
7. Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar. Inte för tätt då de flyter ut något (3 st på bredden blir bra). Tryck till bollarna lite lätt.
8. Grädda mitt i ugnen.
9. Lägg sedan upp på galler för att svalna.

----------------------------------------------

KOKOSTOPPAR

Detta recept finner man nog på baksidan av de flesta paket med riven kokos. Superenkelt & gott:-)

TID: ca 40 min
UGN: 175˚C
GRÄDDA: 10-15 min

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Bunke
Sked eller glasskopa
Bakpappersklädd plåt
Galler

Ingredienser:
50 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl strösocker
200 g riven kokos

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Smält smör och låt svalna.
3. Rör ihop ägg och socker (vispa inte).
4. Häll i det avsvalnade fettet och kokos.
5. Låt smeten stå och svälla i ca 10 min.
6. Klicka ut smeten med sked, stora som golfbollar ungefär, på bakpappersklädd plåt.
7. Grädda mitt i ugnen.
8. Låt svalna på galler.

Tips:
För lite extra festliga kokostoppar kan man doppa botten i smält choklad.

KOLAKAKOR

Ruskigt goda & sega kolakakor, som inte tar lång tid och är enkla att göra.

TID: ca 30 min
UGN: 175˚C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: ca 30 kakor

SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Bunke/skål
Bakpappersklädd plåt
Kniv
Ev galler

Ingredienser:
200 g smör eller margarin
2 dl socker
5 dl vetemjöl

2 msk ljus sirap

2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Sätt på ugnen.
2. Arbeta ihop smör och socker. Tillsätt sedan resterande ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg.
3. Dela degen i 4 delar. Rulla ut vardera del till längder på ca 3 cm i diameter. Lägg upp på bakpappersklädda plåtar och platta ut dem till ca 1/2 cm tjocka längder.
4. Grädda mitt i ugnen.
5. Skär längderna snett tvärsöver till avlånga snittar direkt när plåten tagits ur ugnen och kakorna fortfarande är varma.
6. Låt svalna på plåten eller galler tills de stelnat.

Övrigt:
Går utmärkt att frysa in.

HÄSTSKOR

En konkurrent till pepparkakan skulle man nog kunna säga;-) Jag älskar dessa kakor & brukade baka dem rätt ofta i tonåren. Sådana där kakor som i princip inte går att misslyckas med (om man nu inte mot förmodan skulle råka glömma en plåt i ugnen då... ja det har hänt, oops:-P). 
Enkelt recept som ger rätt många kakor,  funkar perfekt till fest eller bjudning.

TID: ca 1 h
UGN: 200˚C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: ca 60 kakor

SVÅRIGHETSGRAD: medellätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Stor degbunke
Degskrapa eller något att skära med
Gaffel
Bakpappersklädda plåtar
Galler

Ingredienser:
200 g margarin

5 1/2 dl vetemjöl

2 dl socker
1 äggula
1 1/2 msk ljus sirap
2 tsk kanel
2 tsk bikarbonat

1/2 tsk malen eller stött kardemumma

Gör så här:
1. Arbeta ihop alla ingredienser i en bunke till en smidig deg.
2. Rulla ut till knappt fingertjocka längder och skär dem i ca 9 cm långa bitar.
3. Lägg bitarna på plåt med bakpapper och forma till hästskor.
4. Tryck till kakorna med gaffel och grädda mitt i ugnen.
5. Låt kakorna stelna till lite innan de föses upp på galler för att svalna.

Övrigt:
Går utmärkt att frysa in.